La Table
d'Olivia
Bistronomie de saison, produits locaux et petits producteurs. Une table où chaque assiette raconte la Haute-Savoie.
Une cuisine vivante,
ancrée dans son terroir
Depuis 2018, Olivia Marchand officie dans ce bistrot gastronomique face au lac d'Annecy, composant chaque saison une carte nouvelle au fil des récoltes et des rencontres avec les producteurs locaux.
Formée dans les grandes maisons de Lyon et de Genève, Olivia a choisi de revenir sur sa terre natale pour y pratiquer une gastronomie sincère : technique irréprochable, matière première d'exception, et cette chaleur du bistrot qui invite à s'attarder.
Ce qui fait notre cuisine
Un fil rouge intemporel : la recherche du beau, du bon et du vrai.
La carte change au rythme des saisons. En hiver, les légumes racines et les fromages d'alpage ; au printemps, les herbes sauvages et les légumes primeurs du potager voisin.
Agneau des Bauges, légumes bio du Val de Fier, fromages de la Cluse de Rumilly, vins nature de Savoie — chaque fournisseur est un ami qui partage nos valeurs.
Une sélection pointue de vins de Savoie, d'Auvergne-Rhône-Alpes et quelques coups de cœur de vignerons engagés, pour accompagner chaque plat avec justesse.
Les incontournables du moment
Un avant-goût de ce qu'Olivia compose en ce moment, au fil du marché du matin.
Carpaccio de betterave dorée, crème de chèvre frais des Aravis, noisettes du Piémont torréfiées, vinaigrette au vinaigre de cidre artisanal.
Poitrine confite lentement, choux de Bruxelles rôtis, marrons glacés, jus corsé au vin jaune de Savoie. Un plat de caractère et de chaleur.
Crème brûlée infusée à la lavande de Haute-Provence, tuile caramel au sel de Guérande, sorbet à la framboise des Alpes cueillies en juillet.
Ils ont partagé notre table
Une expérience culinaire mémorable. Olivia a une façon unique de marier les saveurs et les textures. Le risotto d'épeautre aux cèpes de la forêt de Leschaux était simplement magistral.
Cadre sublime, service attentionné et cuisine au top. Nous venons régulièrement et la carte change vraiment avec les saisons. Un vrai luxe de simplicité raffinée.
De passage à Annecy, nous avons eu la chance de réserver ici. Une cuisine qui a une âme, des produits qu'on reconnaît, des saveurs qu'on n'oublie pas. Nous reviendrons.
Une soirée inoubliable
vous attend
Réservez votre table et laissez-vous porter par la cuisine d'Olivia.